Belalang Goreng Khas Gunung Kidul (Traditional Food, Gunung Kidul, Yogyakarta)

Belalang merupakan hewan liar dan hama bagi tanaman, namun sebagain orang melihat belalang justru sebagai panganan lezat yang kaya akan nutrisi. Seperti warga masyarakat Gunung Kidul, Yogyakarta. Jenis serangga ini dijadikan sebagai makanan cemilan atau lauk-pauk dengan cara dibersihkan dari kotoran dan bulu-bulu belalang lalu digoreng dan dikonsumsi sebagai bahan pangan alternatif masyarakat setempat.

Belalang yang dijadikan panganan alternatif ternyata mampu memenuhi kebutuhan penduduk terhadap panganan dan gizi karena mengandung protein, vitamin, asam lemak esensial dan mineral. Kandungan gizi yang terdapat dalam belalang secara ilmiah ternyata tidak kalah bergizi dari daging sapi yang merupakan sumber protein tinggi.

Selain itu, belalang juga memiliki beberapa keutamaan diantaranya dapat dijadikan cemilan bergizi, dapat dijadikan lauk pendaping nasi, dapat menghangatkan badan karena mengandung protein tinggi, aman dikonsumsi dan dapat bertahan selama 3 minggu setelah di goreng. Nah, jika anda ingin mencoba makanan dari belalang seperti warga masyarakat gunung kidul, anda bisa menyajikannya dengan resep cara membuat belalang goreng berikut ini.

Bahan-bahan belalang goreng

•     Belalang 1 kg
•     Bawanng merah 15 siung
•     Bawang putih 10 siung
•     Gula pasir 250 gr
•     Penyedap rasa ½ sendok makan
•     Garam 4 sendok makan

Cara memasak belalang goreng

• Siapkan belalang yang masih fresh dan segar
• Tarik kepala belalang sampai putus untuk membersihkan kotoran yang ada di perut belalang supaya terbawa keluar.
• Cabut sayap dan bulu pada punggung belalang supaya bersih.
• Setelah itu, bersihkan belalang dengan menggunakan air hangat supaya kotoran yang msaih menempel pada belalang terangkat.
• Siapkan panci lalu masukan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan ke dalamnya.
• Kemudian masukkan belalang, gula pasir, garam, dan penyedap rasa ke dalam panci.
• Tuang air sebanyak ±2 liter dan rebus belalang selama ±30 menit sampai berwarna kemerahan dan matang
• Setelah matang, angkat dan tiriskan belalang selama 5 menit kemudian goreng belalang sampai berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Simpan di dalam wadah saji atau toples.

Saat akan menggoreng belalang jangan sampai menggunakan gula merah atau gula jawa dalam campuran bumbunya karena dapat menyebabkan belalang cepat gosong saat penggorengan.